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走りやマネージャーこと、ゆうき家の館野でございます。

モータースポーツが大好きで、自身もバイクレースに参戦したりしています。

以前はアクアリストとして、金魚やドジョウからディスカスなどの熱帯魚、クイーンエンゼルなどの海水魚まで飼育していました。

ですから魚体を見ればその魚が健康な状態か否か良くわかります。

また、最近は子供とダボハゼ釣りぐらいしかしませんが、昔は「釣りキチ」と呼ばれるほどジャンルを問わず釣りをしていました。

ですから築地のベテランとも行き始めからお話が出来ましたし、魚を知っているからとても助かりました。

趣味が築地の目利きにこんなに役立つとは思っていませんでした。

ですから美味しいくて健康な魚の見分け方ならまかせてください。



毎日、美味しい魚介類や酒の肴、美味しい地酒をはじめとする様々なお酒を取り揃えてお客様との出逢いをとても楽しみにお待ち申し上げております。

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2009年10月

2009年10月26日 (月)

またまた台風が来ています。

こんばんは!

先日テレビを見ていたら、長野の松茸採り名人の方と松茸を採りに行く企画だったのですが、今年は非常に不作なんだそうです。

全く採れない日があるとか。


そこで名人が言っていたのは、台風が来ると地面を揺らしてくれるから刺激になって松茸が出てくる可能性が高いといっていた事です。


台風が海を掻き回してくれないと魚介類が採れなくなるという話と同じなんですね。


被害があっては困りますが、台風もこれまた自然の摂理の中での事です。
十分に注意して台風の恩恵に与かりましょう!


本日は魚介類が豊富です!!
活魚だけでも以下の様に充実してます。

紀州の活サバ、豊後の鯵、紀州のカワハギ、房州の石鯛、青森の天然平目、
そのほかにも、活〆のカンパチ、しまあじ、赤貝とツブ貝の盛り合わせ、
長崎の剣先イカ、佐島のマタコ、三陸戻りカツオ、特選サンマ、大サービスの天然本マグロなどなどおすすめ黒板は今日も大漁!たべられる水族館と呼べる品揃えでしょう!?

ちょこっとしたツマミでおすすめなのが、今話題のヒラルロン酸を多く含んだ「梅水晶」鮫の軟骨を梅肉で合えた珍味です。
とってもお酒がすすみますよ!

それと「サイマキ」と呼ばれる小さな活車えびを素揚げにした物も大変おすすめです。
パリパリとあたまから召し上がれます。
6匹付いて、680円とお値打ちですよ!

2009年10月22日 (木)

給料日前の大判ぶるまい!

こんばんは!

今日のゆうき家は超お得です!!


幻の高級魚、長崎の活クエが入荷しました!!!

地元でもなかなか食べられない魚です。


たぶん、市価の半額ぐらいだと思いますが、1480円のサービス価格でご提供いたします。

この機会に是非、幻のクエを召し上がって見てください。

ぐるなびクーポン使えば、なんと1280円!!!!

ありえないお値段ですから。


あともう一つ、和歌山県の活鬼オコゼです。

背びれに毒針を持ち、へちゃむくれた顔の魚ですがお味の方はとても美味しい白身です。

この鬼オコゼも気合の大サービスで990円でご提供。

活魚の活き締めを使用していてこの値段はお値打ちです。
クエ共々美味しく召し上がってください。


このほかにもたくさん入荷しています!

2009年10月21日 (水)

ゆうき家のお酒。

居酒屋らしくバイクの話は無しで、お酒の話をしたいと思います。

当店は北海道から九州までの日本酒を取り揃えております。

昔、ズームイン朝を見ていた方なら、行ったことがなくても日本全国の風土がなんとなくわかると思います。

お酒を造っている風土や杜氏の人柄を思い描きながら楽しむ事も日本酒の楽しみの一つではないかと思っています。

三陸のお酒は、やはり魚介類に合う様に作られていますし、山形は長く辛い冬を乗り越えられる様に華やかな味わいと香りが引き立つ様に造られています。
また、新潟はさらりと人柄の様に飲み口が爽やかです。

ワインの様に、外国の行った事も聞いた事も無い所で作られるモノより親しみ易いと思います。


冷酒をグラスに注ぎ、そのお酒の生産地を思い浮かべながら飲む酒はまた一味変わって感じますよ。


現在、メニュー以外のお酒では、福島の飛露喜(ひろき)、山形の十四代、
新潟の村祐(むらゆう)などがおすすめです。

どれも香り豊で、華やかなお酒です。


秋の夜長、ゆうき家で美味しいお酒と活〆刺身で語りあいませんか?

バイク話も待っています。

2009年10月19日 (月)

今日も大漁!

みなさんこんばんは!

昨日はツインリンクもてぎへ国内最高峰のバイクレース、
全日本選手権に行って参りました。

私が応援している、ドッグファイトレーシングの15歳、中学生ライダー
藤田拓哉はGP250クラスで予選3位!!!

本戦は上位陣の転倒もあり、なんと!!1位を独走!!!

初優勝か!と思った矢先、やっちゃいました!crying

先ほども書いた様に、独走だったのに果敢(無謀)にタイムアップを
目指しアクセルを開けたとたんにスリップ、ハイサイド(一度滑り出したタイヤがグリップを回復した時に起こる現象で、バイクから背負い投げをされた様にライダーが弾き飛ばされる怖い現象です)で転倒リタイヤです。

かなりのスピードからの転倒でしたが、本人は怪我も無く元気で壊れたバイクを起こしピットまで走って来るガッツを見せてくれました。

私が15歳の時なんか、自転車で近所を走り回っているのが関の山だったのに、方や全日本選手権でレーシングマシンを走らせているんですから凄い違いですね。

まあ、この中学生、いつもハラハラ、ドキドキ楽しませてもらってます。

レースはさておき、今日も築地は大漁です。

当店も活き締めのカワハギの刺身(肝付)をはじめ、房州産の石鯛や青森の天然平目なども入荷しています。

真鱈の白子も日に日に良くなり、美味しいですよ!

戻りカツオも良い色出ていますし、脂の乗った秋刀魚刺身もいいですが板長自信の秋刀魚のつみれ汁は絶品です。

他にも旬の食材が豊富ですから、是非是非ご来店くださいね!happy01

2009年10月16日 (金)

秋本番です!

朝晩は随分と寒くなってまいりましたが、体調はいかがですか?

美味しいくて栄養のある物を食べて、十分な睡眠をとる事が一番の薬ですから、馬肥ゆる秋を実践する事も健康に良いかも知れませんよ!happy02


今週になって築地に魚が帰ってきました。

台風が来たときにも書きましたが、海を掻き回してくれたおかげか魚種、量共に久しぶりに大漁です。

海水温が高くて、本州側では魚が取れず、北海道でいろんな魚が取れているんんて話も築地で出ていました。

平年並みなんて聞くと変化がなくてつまらない感じがしていましたが、平年並みが一番だな~って最近つくづく思います。

本当に今年の夏は魚が少なくて値段も高かったんです。
築地に行っても水槽に全く魚が居ないお店がたくさんあったくらいですから!


ところで、秋も深まり食材も変わってきました。

真鱈の白子やあんこうの肝などがそうです。


アン肝は中国産が大量に出回っています。
しかも、例の事件以降中国食材の価格は下がりっぱなしです。

ですから、それらを使えば安くてそこそこのモノがボリュームタップリに出せるのですが、美味しさや質(健康も?)を考えてゆうき家では国産アンコウの肝に拘っています。

本日入荷のアンコウの肝は新潟県佐渡産です。

仕入れ値は中国産の3倍以上の価格ですが、美味しいモノには変えられません。

お手頃価格でご提供していますので、是非、召し上がって見てください。


話が変わって、今週末は栃木県ツインリンクもてぎサーキットにて全日本選手権ロードレースが開催されます。

日本の最高峰のレースですので、バイクご興味のある方、以前乗っていた方は是非見に来ていただきたいと思います。

私も日曜日に観戦に行きますが、今から楽しみです。


それでは、今晩もお待ち申し上げております。

2009年10月 9日 (金)

花の金曜日!

花金(古い!)ですが、台風が去って良かったですね!

今日もたくさんのご予約いただきまして、誠にありがとうございます。


今日は台風の影響で築地は大変でしたが、おすすめ黒板の内容が減る事なく営業できます。

良かった良かった!!


私事ですが、明日はツインリンクもてぎのレーシングコースをバイクで走って来ます。

ほぼ半年振りのサーキットランなので、転ばない様にまず目を慣らす事から始めないといけませんね。

サーキットへレースを見に行った事のある方も少ないと思いますが、意外と面白いですので機会があったら是非観戦してみてくださいね!


バイクネタやクルマの話が大好きですので、良かったら声をかけてください。

お待ちしております。

そうそう、ゆうき家ではお試し価格と売り切りサービス価格という事で、毎週月曜日、土曜日の両日はおすすめ黒板の品、全品、いくつでも半額!!!

と言うスペシャルサービスを行なっています。

この機会にお試しください。
土曜日は食べつくしちゃってくださいね!

お持ちしております。

2009年10月 8日 (木)

台風一過の晩餐

今日もゆうき家へおこしいただきまして、ありがとうございます。

何時間もかかって出社した方も多いと聞きます。

当店、店長も遅出になってしまった一人でした。


今日のカツオは本当に上物でした。

カワハギの肝がタップリしてきて食べごろです。

当店の自慢は、食べられる水族館と呼べる品揃えと活きの良さです。

upload__blog_id

私が仕入れに合わせて書き直していますから、楽しみにしてください。


そうそう、ぐるなびクーポンを使うと大変お得ですよ!!

ただでさえ、割安に設定しているのに全く同じ量でおすすめ黒板の品、全品いくつでも200円引き。


なんと、月曜日、土曜日はお試し価格として半額と言う思い切ったサービスしております。

この機会に、極上刺身をおなかいっぱい召し上がってくださいね。

仕入れが大変でした!!

今日も築地に行って参りました!

皆さまも通勤の時間に重なり大変な思いをされたと思いますが大丈夫でしたか?

私は雪が降る意外はバイク通勤&仕入れもバイクなのですが、バイクと言う乗り物は自立出来ず(スタンドでの停止は除きますよ)更に横風にはめっぽう弱い乗り物です。

そういう不安定なところがドッシリとしたクルマより楽しいところなのですが、このようなお天気の中で走るのには本当に大変です。

でも、条件や状況が悪くなればなるほど走りたくなる、私はドMなバイク乗りなのでしょうか?happy02


ところで、こんな天気なのであまり期待せずに築地へと行ったのですが、意外と魚が居て助かりました。
当店の魚の主要産地の紀州の尾鷲は、台風の直撃を受けて住民のほとんどが避難勧告を受けているほどでしたから。


本日は、大分のカワハギ、紀州の生サバ、紀州の鬼カサゴ、三陸金華山のスズキなどが特におすすめのお魚です。

どれも魚体が綺麗で健康な魚でしたから、美味しい事請け合いです。

そうそう、戻りカツオもいい色していましたから美味しいですよ!!

台風一過で良いお天気になりました。sun
みなさん活きの良いお魚達に逢いに来て下さいね!

心よりお持ち申し上げております。

2009年10月 7日 (水)

台風の進路が心配!

台風来てますね~typhoon

本州直撃は避けられないようですので被害が心配です。

知らない世代ですが、凄い被害だった伊勢湾台風みたいにならない事を祈ります。

直接の被害が無ければそれだけで幸せな事かも知れませんが、お店は暇になっちゃうと思いますのでブログ見たよと言っていただければいつも以上にサービスしちゃいますからご来店お待ちしております。


築地の方がおっしゃっていましたが「やはり平年並みに台風が来て海を掻き回してくれないと魚が獲れなくなる」そうです。

どんなに科学が進歩しても自然の摂理の中で生活しているのですから、台風が来る事も受け入れないといけない事なのでしょうが本当に被害が出ない事を祈るばかりです。think

2009年10月 6日 (火)

台風接近中!!

的屋殺すにゃ刃物はいらぬ、雨の3日も降ればよい。

寅さんが言うセリフですが、居酒屋さんも同じです。


3日どころではなく今週は金曜日まで雨予報rain

しかも木曜日は台風直撃なんて予報なんですから参っちゃいます。
雨が降ったら「ゆうき家」を思い出してください。

ブログ見たよ!!雨だから来たよ!!!なんて言ってくださったら・・・

生き神様ですね!!!!lovely

大サービスしちゃいますheart04

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