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走りやマネージャーこと、ゆうき家の館野でございます。

モータースポーツが大好きで、自身もバイクレースに参戦したりしています。

以前はアクアリストとして、金魚やドジョウからディスカスなどの熱帯魚、クイーンエンゼルなどの海水魚まで飼育していました。

ですから魚体を見ればその魚が健康な状態か否か良くわかります。

また、最近は子供とダボハゼ釣りぐらいしかしませんが、昔は「釣りキチ」と呼ばれるほどジャンルを問わず釣りをしていました。

ですから築地のベテランとも行き始めからお話が出来ましたし、魚を知っているからとても助かりました。

趣味が築地の目利きにこんなに役立つとは思っていませんでした。

ですから美味しいくて健康な魚の見分け方ならまかせてください。



毎日、美味しい魚介類や酒の肴、美味しい地酒をはじめとする様々なお酒を取り揃えてお客様との出逢いをとても楽しみにお待ち申し上げております。

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2012年10月

2012年10月30日 (火)

キャンギャルご来店!

こんにちは!

走り屋マネージャーです!!happy01

先週の金曜日、天皇賞のプロモーションでJRAさんのキャンペーンガールが来店してくれました。

前はお客様の迷惑かな?とそういうお話はお断りしていったのですが、一回やって見たらお客様がとても楽しそうにしていたので今回で二回目なんです。

もっと告知をしておけば良かったですね!

私は応援にサーキットへ行くことが多く、キャンギャルさん達を見る機会は多いのですが、新橋の居酒屋、ましてや自分のお店にキャンギャルがいるのは不思議な感覚でした。

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今回も皆さんチラシと競馬キティーちゃんハンドタオルを貰って楽しそうにしていたので、来年もお声がかかれば来てもらおうと思います。

その時はもう少し前から告知しようと思います。

すっかり寒くなって来ましたね。

体調を崩さぬようにご自愛ください。

寒くなって来て美味しくなるのがカワハギです。

もう、すっかり越冬仕様になって肝がパンパンになってきました。

肝醤油で食べるカワハギを肴に、美味しい冷酒。

ヨダレが出ちゃいます!

ふぐの唐揚げやカキフライも大好評です。

オーダーを受けてから牡蠣に衣を付けて揚げるこだわりでお作りしていますので、サクサク感と中のジューシーさが違います。

是非、召し上がってくださいsign03happy01

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2012年10月23日 (火)

キャンギャル!

こんばんは!

走り屋マネージャーですsign03happy01

今週、10月26日金曜日20時頃なのですが、なんと!

当店にキャンギャルが来るんです。

私はサーキットでキャンギャルさん達は見慣れている方だと思いますが、レースでもなく

まして、自分の店にキャンギャルさん達が来て店内をねり歩くというのは不思議な気分です。

ところでどこのキャンギャルさん達かと言うと「JRA」さんのプロモーションの為の女の子達で競馬のアンケート&チラシ配布だそうです。

新橋と言えばJRAさんの御膝元なので、流石!JRAさん!! 春先のイベントでもなかなか素敵な女性ばかりが来店してくださいました。lovely

今回も期待して良いのではないでしょうか!?

前回、私はオーダーやらお会計で、ほとんどお近づきになる前に撤収となってしまって残念ながら遠目でしか見れませんでしたが、お客様の反応がとても楽しそうにしていたので今回のイベントも来ていただく事にしました。

今週の金曜日は私とゆうき家娘達、そしてJRAレディーに逢いに来てくださいね!

美味しいお料理と共にお待ちしております。happy02

2012年10月22日 (月)

秋メニューになってきました!

昨日の日中はとても暑かったですが、朝晩はすっかり秋本番。

メニューも変わってきました。

今年は水温が高く牡蠣が不作のお話をしましたが、ここに来て少しづつ身入りが良くなって来ました。

今は広島産が良いです。

と言う訳で、カキフライ始めました。

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カワハギも肝が良くなりましたし、国産のあん肝なども脂ののりが良くなり「旬」と本格的に呼べるまでになりました。

これからブリや白子とかどんどん良くなって来ますから「馬肥ゆる秋」を実践して見てはいかがですか!?

太ってはダメだって!!

スポーツの秋でもあるじゃないですか。

太ったなと思ったら、気持ちの良い秋の空のもと、タップリと汗を流してみてください。

晩酌のビールが美味しくなりますよ!

あっ! また飲んじゃいましたね!happy02

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2012年10月17日 (水)

今年は異常!?そしてお客様!!

こんばんは!

走り屋マネージャーです!!

異常気象のニュースが飽和状態のせいか、あまり騒がれませんが本当に異常状態です。

何が異常って、水温も高いし、夏の暑さと日照りの為か秋の虫たちも全然鳴かないのです。

10月は三陸などの牡蠣の解禁日なのですが、今年は夏の水温が高く台風なども来なかったので牡蠣が大不作になりそうです。

築地でも、こんな小さい牡蠣しか無いの?と思うほど小さい牡蠣がメチャクチャ高値になっています。

牡蠣が剥ける幸せ!なんてテレビで放送されていましたが、津波被害からの復興の為にも良い牡蠣が出来ると良いのですが・・・

当店おすすめの北海道昆布森の牡蠣は水温が低い場所なので(それでも平年よりは高いそうです)良質な牡蠣が作れていますが本当に大変です。

早く水温が下がり、牡蠣が太ってくれる事を願っています。

そして、新橋にも異常が!

私が楽しみにしている街路樹のアオマツムシが全然鳴いていないんです。

コオロギも一時鳴き始めたのですが、今では聞かれません。

本当にどうしたんでしょう?

都会の街路樹でしっかりと子孫を残し、したたかに生きるアオマツムシの鳴き声が好きな私は凄いショックです。

昨年のブログでは9月26日にアオマツムシの話をしているのですが、今年はまったく聞かずに秋が深まってしまいました。

本当にさびしいです・・・

ところで「ロウニンアジ」ってご存知ですか?


うちのお客達は結構皆さんご存じなのには驚きました。

名前を言ったら「あっGTだろう!?」って。

そう、英名はグレート・トレバリー略してG・Tなんです。

釣り好きの人なら知っている名前なんですが、これほど多くの方がご存じとは・・・

ゆうき家に来るお客さんたちは魚に詳しく、釣りもする人が多いという事です。

そういう人達は新鮮な天然物の「本物の味」を知っている方々なので身が引き締まる思いです。

いつまでもそんな太公望、魚好きの人達に「美味しいお店」と言っていただける様に日々頑張らねばと思った今日この頃です。

2012年10月11日 (木)

秋も深まって来ました。

こんにちは!

走り屋マネージャーです!!

先週末の土曜日、筑波でレースがあり応援に行って来ました。

私の応援している選手が二つのクラスに参戦していたのですが、共に予選トップタイムでポールポジションを獲得してくれました。

ST600の谷津選手はコースレコード更新でのポール。

しかも本戦も見事優勝!

シリーズチャンピオンに輝きました。

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まだ、17歳のライダーなのでこれからの成長が楽しみです。

表彰式では、彼のお父さんの嬉し涙を見て羨ましくなりました。

子供の成長や偉業達成で男泣きが出来るなんて幸せな事だと思います。

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家の娘2人と女房には違った意味で泣かされぱなしですけど・・・coldsweats01

早起きして、筑波で応援して、写真を撮って、夕方終わってからバイクで一路新橋へ。

私のわがままで30分ほど開店時間が押してしまいましたが、いつもの土曜日の様にゆったりと営業出来ました。

土曜日のレースは応援に行けないと思っていましたが、この方法なら何とかなりそうです。

ところで本題ですが、気温も下がり台風も来て海を掻き回してくれたはずなのですがやはり漁獲量はとても少ないようです。

今日の活魚も高値安定です。

少し予算オーバーでしたが頑張って買った、三重県産の石鯛と大分のカワハギ、松輪の活アジなどがおすすめです。

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あと、青森産の極上あん肝880円と昆布森の絶品かき酢580円もおすすめです。

今年は水温が高かったので牡蠣が不作です。

昆布森は水温が低いので例年並みに身の入りが良いですが、三陸、広島共にまだ身が小さいのに高値です。

この調子では、カキフライもカキ鍋も11月末まで待たなければならないのでしょうか?

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