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走りやマネージャーこと、ゆうき家の館野でございます。

モータースポーツが大好きで、自身もバイクレースに参戦したりしています。

以前はアクアリストとして、金魚やドジョウからディスカスなどの熱帯魚、クイーンエンゼルなどの海水魚まで飼育していました。

ですから魚体を見ればその魚が健康な状態か否か良くわかります。

また、最近は子供とダボハゼ釣りぐらいしかしませんが、昔は「釣りキチ」と呼ばれるほどジャンルを問わず釣りをしていました。

ですから築地のベテランとも行き始めからお話が出来ましたし、魚を知っているからとても助かりました。

趣味が築地の目利きにこんなに役立つとは思っていませんでした。

ですから美味しいくて健康な魚の見分け方ならまかせてください。



毎日、美味しい魚介類や酒の肴、美味しい地酒をはじめとする様々なお酒を取り揃えてお客様との出逢いをとても楽しみにお待ち申し上げております。

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2012年12月

2012年12月29日 (土)

今年もたくさんのお客様にご来店いただきましてありがとうございました!

こんにちは!走り屋マネージャーです!!happy02

今年一年、本当にありがとうございました!!!

師走に入り、加速度を増して月日が流れ、今日は12月29日年内最終日となってしまいました。

お店の仕入れはほとんどないのですが、今日は自宅のお正月用の食材と挨拶回りに築地に行って来ました。

この時期は場内市場内にも素人さんが押しかけ大混雑です。

特にマグロ屋さんや酢だこ、カニを扱うところは大混雑。

いつも鮮魚を扱っているお店まで様変わりしてカニや酢だこを売っています。

う~ん!商魂たくましくていいですね!

私も例に漏れず、お店で使っているのと同じ天然本マグロと身欠きフグ、ズワイガニのポーション(足のむき身)を買って来ました。

年末年始は鍋三昧です。

姪っ子達が来るのでたくさん食べさせてあげたいと思います。

ところで、JRAギャルの来店以来の更新なんですが、忙しい師走に限ってトラブルやらなんやらで更新が出来ませんでした。

JRAギャルと言えば前回と同じ娘が来店しました。

流石に寒い時期なので水着と言う訳ではありませんでしたがお客さんも大盛り上がりでした。

Img_8907

当初告知した時間が7時だったのですが到着が大幅に遅れ「まだ来ないの~」と時間つぶしにお酒が進んでしまったお客様もいらっしゃいまして申し訳ありませんでした。

何処のお店も女の子は大歓迎なんですね。

そして今年最後のトラブルと言えば、おととい築地に通勤スペシャルのKTM690SMCで行ったらなんだかクラッチの切れが悪いんです。

もう、築地に着くころにはギヤーの入りまで悪くなり、よく見て見るとクラッチレバーの根元からオイルが染み出ています。

仕入れを済ませて帰る頃にはクラッチを握っても半クラ状態で走ってしまうほど・・・

結局、お店までは帰れたものの帰宅は断念してレッカーをお願いすることになりました。

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私が使っているカードはオリコのライダーカードと言う物なんですが、トラブルの時は50kmまでレッカーが無料なんです。

本当に助かりました!

しかし、こんな立派なトレーラーにバイク1台。

申し訳ない感じです・・・

チョットしたマスターシリンダーのシールの破損なのですが部品が日本にないのだとか。

年明けオーストリアからの空輸待ちだそうです。

しばらくはGS君の出番ですね。

年内のトラブルはこれで終わりにしてもらいたいです。

今年の営業は今日までです。

黒板の品は売り尽くしで大サービスいたします。

是非、お越しください。

年明けは、1月4日(金)より平常通り営業致します。

どうしても魚種は少なくなってしまいますが、心を込めて営業致しますのでよろしくお願い申し上げます。

それでは良いお年をsign03happy01

2012年12月20日 (木)

キャンギャルさんご来店!

こんにちは!

走り屋マネージャーです。

今朝は風が痛いほど冷たかったですね。

前回、キャンギャルが来るときには告知しますね!

なんて言っていたのに、スミマセン・・・ 忙しさにかまけて告知を忘れていました。

明日21日金曜日、週末の有馬記念の告知の為にJRAギャルがまた来店します。

時間は午後8時前後。

忘年会シーズンと言う事もあり、予約が多く少人数の席が少しあるだけですが、有馬記念とキャンギャルに興味のある方お電話お待ちしております。

今年は12月29日(土)まで営業。

年明けは、1月4日(金)から営業を始めます。

今年もたくさんのご予約を頂きまして本当に感謝いたしております。

しかし、今年はまだ来週、1週間あります。

来週はお席の空きがありますので、急な忘年会でも対応出来ます。

思い立ったらゆうき家へよろしくお願いいたします!

2012年12月13日 (木)

今日の築地仕入情報!

こんにちは!走り屋マネージャーです!!

今日も風が冷たいです・・・happy02

築地に着いて板前さんを待ってる間、築地のネコちゃんが遊んでくれました。

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仲買人さんがあげたのだと思いますが、近くに大きなスズキの頭が置いてありましたがこのネコちゃんのお口には大きすぎて合いませんよね・・・

魚の切り身でもあればよかったのですが、とても人懐っこい子でした。

手を出すと、背伸びをして爪とぎしてアピールしてきます。

衛生的に場内のネコも駆除の対象になるんでしょうけど、猫がいるとネズミが近づかないのでその方がずっと良いのにと思います。

また遊んでね!

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ところで、すっかり寒モノになった食材達も出そろい、美味しい季節を迎えています。

白子やアン肝や能登のナマコ酢なんて最高に美味しくなってきました。

しかし、残念ながら北海道のしけの影響で、白子の入荷がほとんどありませんでした。

そのせいでメチャクチャ高かったので今日は残念ながら無しです。

値段が安定して手頃になったらタップリ付けられるようにしたいと思っていますので、もうしばらくの辛抱です。(ごめんなさい)

今日のトピックは、富山県、氷見のブリの入荷です。

やはりブランドだけの事はあります。

天然物のブリの身は薄いピンク色で綺麗なさしが入っています。

全身に脂が回って、柔らかい養殖物のブリとは全然違いますので召し上がって見てください。

そして、毎日、活〆肝付カワハギの刺身は大好評です。

ぐるなびを見て来たけど、カワハギがこんなに美味しいとは思わなかった!と言ってくださるお客様が多いです。

これからのゆうき家定番の刺身ですから是非どうぞ!

忘年会シーズンなので、常連さんではなく、初めて来た方が大勢いらっしゃいます。

「ネットで見たけど、ここは良い刺身が居酒屋価格で楽しめるって書いてあったけど今日は何が美味しいの?」と聞かれる事が多いです。

そういう時は「銀座の高級寿司屋さんと変わらないお魚の刺身がこのお値段ですので是非、おすすめ黒板の品を召し上がってくださいと答えるようにしています。

帰り際、少しドキドキして「お刺身いかがでしたか?」と尋ねると皆さん口をそろえて「カワハギが旨かった!それにどれもみんな美味しかったよ!」と言っていただけるのが本当にうれしいです。

連続でご予約をしてくれる方もいたりして、本当に感謝しています。

今年は集中型で7時~8時はご予約で埋まっている日が多いですが、二次会が少なくなっているのか、9時以降は極端に暇になってしまいます。

9時以降のご宴会、席予約も喜んで承りますから、よろしくお願いいたします。

通勤で毎日バイクには乗っていますが、どこか温泉めぐりに行きたいですね。

道中が寒かったり、きつかった時こそ温泉に浸かった時の気持ちよさったらないです。

バイク乗りってどんだけMなんでしょうねsign03bleah

そうそう、今日も北海道の昆布森の美味しい牡蠣が直送にて到着いたしました。

通常580円のところを、サンキュー価格の390円でご奉仕しておりますのでこの機会にぜひ召し上がってください。

綺麗な北海道の海で育った牡蠣は格別ですsign03

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2012年12月11日 (火)

師走です!

こんにちは!走り屋マネージャーです!!

これまたご無沙汰いたしております。

日々の仕事に追われ、気が付くと12月10日、前回が11月26日でしたから半月が経ちました。

そして、師走、忘年会シーズンに突入です!

今年もたくさんのご予約いただきましてありがとうございます。

最近、特に感じるのは忘年会の集中で、月曜、火曜は暇なのに水曜日以降に集中と言う流れになってしまっています。

せっかくお電話いただいてもお断りすることが多くなり残念でなりません。

かと思うと、なんでこの日がまだ空いてるの?って思うように21日の金曜日はまだ余裕がございます。

ダメかな?と思う様な日に限って空いてたりしますから、美味しい魚と地酒が飲みたいと思ったらお電話してみてください。

コース料理も「魚が美味しくボリュームがあって良かった!」とお客様に好評いただいております。

しかし、3~6名ぐらいの小人数ならコース料理でなくても、その日のおすすめの魚、おすすめの肴を予約しての宴会をおすすめしています。

たとえば、肝付の活〆カワハギの刺身や天然のブリ、天然本マグロ刺身などを盛り合わせた良いとこ盛りと名物丸太焼きでスタートして気ままにチョイスしていただいても良いと思います。

五千円前後の予算があれば、美味しい銘酒を楽しみながら楽しいひと時が送れる事請け合いです。

どうぞ!ゆうき家へお電話くださいね!!

お待ちしております。

今日はここまで、次回はクルマネタですよ!!happy02

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