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走りやマネージャーこと、ゆうき家の館野でございます。

モータースポーツが大好きで、自身もバイクレースに参戦したりしています。

以前はアクアリストとして、金魚やドジョウからディスカスなどの熱帯魚、クイーンエンゼルなどの海水魚まで飼育していました。

ですから魚体を見ればその魚が健康な状態か否か良くわかります。

また、最近は子供とダボハゼ釣りぐらいしかしませんが、昔は「釣りキチ」と呼ばれるほどジャンルを問わず釣りをしていました。

ですから築地のベテランとも行き始めからお話が出来ましたし、魚を知っているからとても助かりました。

趣味が築地の目利きにこんなに役立つとは思っていませんでした。

ですから美味しいくて健康な魚の見分け方ならまかせてください。



毎日、美味しい魚介類や酒の肴、美味しい地酒をはじめとする様々なお酒を取り揃えてお客様との出逢いをとても楽しみにお待ち申し上げております。

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2011年12月 9日 (金)

いよいよ師走ぽくなってきました!

こんにちは!

走り屋マネージャーですsign03happy01


ランチ営業にもすこしづづ慣れて来ましたが、なかなか昼間に時間が取れなくなってしまってブログの更新が滞ってしまっています。

もう少しで余裕が出てくると思いますので少々お待ちください!


今年もいよいよ師走と言う感じになって来ました。

毎年、12月の前半は静かな日がありますが、今週中盤からは流石!新橋の忘年会と言う感じになって来ました。

金曜日は予約が集中してしまっていますが、これからだんだんと木曜や水曜へと予約がずれ込んでくる時期です。

それでも月曜日はなかなか大人数の予約は入りません。

月曜日はゆうき家クーポンで大サービスなので大穴場なんですけどね!

12月も「ぐるなびクーポン」は月曜日、土曜日はお勧め黒板の品が驚きの半額なんです。


お刺身類が安くなった分、がっちり飲めるではないですか!

今なら週あたまにはお席にに余裕があります。
ゆっくりお得に楽しみたいなら月曜、土曜日ですよsign03happy02


朝晩随分冷え込みますね~bearing
今朝は雪がチラつきましたもの・・・
バイクには辛い時期となりましたが冷たく張りつめた空気をカラダで切り裂いて疾走するのも気持ちいいもんなんですよsign03(かなりつよがりですcoldsweats01

みなさん!暖かくしてご来店ください!

それではお店でお待ち申し上げております。happy01

2011年12月 1日 (木)

更新がなかなか出来ないですが、ランチが好評です!

こんばんは!

走り屋マネージャーです!happy01


記念すべき200回目のブログ更新に、新たにランチを始めた事を書きましたが結果はなかなか好評です。

せっかくオープンしたのに、2~3人しか来なかったらどうしょうなんて内心ヒヤヒヤだったんです。

手前の鶏カツ丼!

ボリューム満点でとっても好評です。
板長オリジナルのゴマのカクテルソースと中濃ソースの二つの味を楽しみながら食べると意外とすんなりたいらげてしまえるようです。

今日のOLさんは、大盛り食べちゃいましたから!!!
大盛りでもお値段は一緒の700円(税込み)です。

今度、大盛りライスにカツ2枚のメガ盛りMAXも始めようかと思っていますので、腹ペコな人や大食い自慢の方、私に言ってください!

1000円で腹いっぱいです。

ところで昨日、当店のとなりのビルでボヤ騒ぎがありました。

新橋店からの帰り、随分消防車が走って来るなsign02
と思っていたらゆうき家の方に集結しているではないですか!

レンガ道りは完全に閉鎖され入れません。
もしかして、ゆうき家からの出火だったらどうしよう!!!

あわてて裏を回ってたどり着くと巷で有名なスマトラカレーさんのビルとそのとなりのビルの間から炎が上がったそうです。

消防隊が消火してくれたのですが、ゆうき家の周辺は大騒ぎ!!!
なかなかレンガ通りの封鎖がとかれず、歩道も野次馬対策でキープアウトのテープを張られてしまったので店の前までお客様がたどりつけないのです。

ご予約していただいている常連さんは見事に突破してお店に来てくださいましたが、そのほかのご予約は「店に行けないのでキャンセル」なんて電話が入る始末でした。

私が迎いにあがります!
と言ったのですがダメでした・・・

大した火事にならなかったのですから良かったですが、少し驚かされた事件でした。


その後、一本の電話が入りました。
同僚からのメールで会社の近くで火事があり、その場所がゆうき家の辺なのでもしかしたらと心配で安否確認に電話して下さったそうです。

電話にマスターが出たから、大丈夫だって確信が持てて安心したよ!
と言ってくださった言葉にとてもうれしくなりました。

ただの行きつけの店ではなく、こんなにもお店の心配をしてくださる方がいるなんてとても心が温かくなる気持ちがしました。

そして、早速ランチを食べに来て下さいました。

本当にありがとうございます。
寒い日に心温まるお話でしょう?


これだから居酒屋はやめられません。
人とのふれあいをもっともっと大切にして行きたいとあらためてそう思いました。confident


2011年11月24日 (木)

ゆうき家ランチ 始めました!

こんにちは!

走り屋マネージャーです!happy01


皆さんにお知らせがあります。

この度、ゆうき家日比谷口店でランチを始める事となりました。

日比谷口店はオフィース街に面しているだけに、日頃から「ランチやってないの?」と言われていましたのでお客様のご期待にそえる様にしたいと思っています。

そこでメニューなのですが、お昼だけにお手ごろ価格でガッツリup食べていただきたい。

しかし、開店当初からランチをやる事は想定していない厨房な為、スペースが厳しいのです。

そこで考えたメニューが、鶏のソースカツ丼とキジ焼き丼の二品です。

鶏カツもキジ焼きも260g!
食べきれなくなったら、お持ちかえりだって出来ます。
(お弁当パックも用意していますのでお声かけしてください)

ともに、香の物と味噌汁が付いて「700円(税込み)」です。


実はどちらもまかない食だったのですが、モモ肉だけを使っているからとても柔らかくてジューシーなんですよね。
私の好きなメニューなんです!

ソース鶏カツ丼は、ごまを使った特製ソースかシンプルな中濃ソースで召し上がっていただきます。両方置いてありますからお好みで、または味に飽きてきたら途中で変えてみたりと二つの味が楽しめます。


キジ焼き(鶏のモモ肉の照り焼き)もタレに漬けたモモ肉をじっくり焼き上げるから最高においしいですよ。

ボリューム満点なのに、豚や牛よりもヘルシーで安価にご提供出来るのも魅力なんです。


ご飯も新米のコシヒカリを使用して、普通盛りが約250g、大盛りが320gとなっています。
大盛りも同じ値段ですから、腹ペコの時は迷わず大盛りと言ってください。
(普通盛りでも結構な量ですけど・・・)


この2本でじっくりと行きますので、お腹がすいたらお昼もゆうき家をお忘れなくsign03happy02


おかげさまで、このブログも200回目になりました。

これからもよろしくお願い申し上げます。

2011年11月10日 (木)

テイストオブ筑波

こんにちは!

走り屋マネージャーです!happy01


今回は、先週の日曜日に行って来たレースのお話です。

週間天気が見事に当たって、午前中は曇りだったのですが本戦は見事に雨。

見てる方も大変でしたがやってる方はもっと大変だったでしょう。


今回のレースはテイストオブ筑波と言って、旧車や鉄フレーム(最新のバイクはアルミ製のフレームです)バイク達の大運動会の様なレースです。

ショップさんやマニアのおとうさん達がそれこそ精魂込めて造ったマシンの数々は見ているだけでも楽しいものです。
フルカスタムに数百万円ぐらい改造費をかけたマシンとかざらなんですよsign03


それなのに生憎の雨。
手塩にかけたピカピカのマシンを濡らすのにも抵抗があったオーナーさんも多かった筈です。
滑って転んだりしたら大変ですからね!bearing


そんなオトナのホビー的なレースですが、最高峰レースになると速さに対する情熱は半端ではありません。

私が応援している松田選手はこの大会ではとても人気のある選手なのですが、20年以上も前のマシンをコツコツとチューニングして最新マシン以上の走りをして見せるのですから凄いです。

決勝レースでは、雨の中スタートで見事なホールショットを決めた松田選手が飛び出したものの、2周目に全日本選手権現役ライダーにかわされ2位となりました。

その後は降り止まぬ雨の中、激走を続け3位以下を大きく離して行きます。


そのまま2位表彰台は確実と思った最終ラップ!第一ヘアピンカーブでまさかのエンジンストップ・・・

そのままエンジンは息を吹き返す事無く、コースサイドにマシンを止めリタイヤとなってしまいました。

最後の半周。
ゴールまでものの数十秒というところです・・・
原因は雨が電装系に入り込みトラブルを引き起こしたようです。

本当に残念な結果となってしまいました。
レースはチェッカーを受けるまで本当に何があるかわからないものですね。bearing


終わりがわからないと言えば、お店では「下駄を履くまでわからない」という言い方をする時があります。

レースのチェッカーと同じで、仕事を終えて帰る時を意味するのですが、お店が暇でヒマでしょうがない日の後半にいきなりお客様が入って来て助かった時などの様子をさして言うんですよ。

しかし皆さん!とても心臓に悪いので「下駄を履く前」ではなく、営業開始になったら来てくださいねsign03

本当にお願いしますhappy02

今日のおすすめは、活〆カワハギの刺身990円です。

イカはあおりいか刺身が780円、気仙沼の戻りカツオ刺身780円なども人気です。

そうそう、石川県氷見の活なまこ酢も今日から入りました。
もうそんな季節なんですね。

あと少しで、能登産や北海道のブリも入荷します。


美味しい魚介類はゆうき家でお召し上がりください。happy01


2011年10月11日 (火)

久々の生馬刺し入荷!そして箱根!!

こんにちは!

走り屋マネージャーです。happy01


すっかり秋めいて来ました!
秋の味覚も日一日と美味しくなって来ています。

「馬肥ゆる秋」とは申しますが、その美味しくなったお馬さんを頂こうというお話です。


ゆうき家では以前から生馬刺しをご提供していましたが、大変ご好評頂いておりました。

私が会津へ旅行に行った際、旅先で食べた生馬刺しがとても美味しかったので、お店でも出せないものだろうかといろいろと調べたところ、地元で牧場から運営するところの馬刺しと出会いました。


ところが震災で相馬市で放牧されている馬がすべて流され、追い討ちをかけるように寄生虫騒ぎもあって、会津の馬肉の生食文化は風前のともし火となっています。


ご存知の様に、馬刺しは生食前提で屠畜(とちく)されるので牛肉と違って非常に安全な物でした。

ところが今年になって寄生虫が発見され、話題になりました。
近年まで見つからなかったほど発生数が少なく、病原性大腸菌の様な毒性はないものの、十分に検査された物以外はやはり食の安全を第一に考えるとお出し出来ない物です。

また、冷凍してしまえば寄生虫は死んでしまうそうですが「桜肉」と言われるような馬肉の鮮やかな色もくすんでしまいます。


そこでいろいろとリサーチ、試食した結果、十分に検査され、安全で美味しい馬刺しを再びゆうき家のメニューに載せる事が出来ました。


しっかりと衛生管理された工場で処理され、しっかり検査された馬刺し。
肉質も、今回はとても柔らかいヒレ肉を使用することにしました。


一人前、880円ですが、価値ある逸品だと思います。

ご来店いただいた際には、是非召し上がって見てください。happy01

久々に生馬刺しがメニューに加わりましたが、久々にこの連休に箱根に行ってきました!

7月に筑波サーキットを走った時に、とても曲がりずらくサスペンションセッティングに違和感を持っていたんです。
そこで、リセッティング後のチェックです。

箱根の峠を走るのも久しぶりです。
山の登り口で、スカイラインGT-R(R32)BMW M3そしてフェラーリ430の3台の後ろを走って登りましたが、名車3台のサウンドを聞きながら走るのはとてもエキサイティングでした。happy02

また、私のGSX-R1000K7も思った通りのラインがトレース出来て最高の仕上がりでした。wink

次回のサーキット走行が楽しみです。

天気も最高!
走っていると汗をかくほどで、最高のツーリング日和でした。

3連休の最終日とあって、帰りの渋滞には参りましたけど・・・bearing

今日の特におすすめは活〆の紀州産カワハギ(肝付)刺身990円と今日のお題だった、生馬刺し(ヒレ)刺身880円です。



そのほかにもたくさん!
お待ちしておりま~すsign03happy01


(※本日の馬刺しなのですが、コウネ(タテガミ)の入荷が無く、残念ですがヒレ肉のみのご提供となってしまいました。急遽修正させていただきました。入荷し次第ご提供いたします。宜しくお願いいたします。)

2011年9月26日 (月)

とっても心配・・・

こんばんは!

走り屋マネージャーです。happy01


今日は寒いですね~bearing

バイク乗りに寒さは禁物です。

特に朝の仕入れと深夜の帰宅の頃が寒くて困ります。

大体、数日前まで30℃越えだったのにいきなり20℃前半なんですから堪えます・・・wobbly


ところでお話しました「青マツムシ」達なんですが、残念ながら全く鳴かなくなってしまいました。
今日も雨。

もう数日たって、天気の良い少し暖かい日があればまた美しい音色を奏でてくれるのではないかと淡い期待を持ってはいますが・・・

時間は短かったですが、凄い台風でしたからね!心配です。
あの台風の前にカップルが出来て、しっかりと子孫を繋いでいてくれていればよいのですが。think


今日も築地は魚がやや少なめでした。
でも、なかなか良い仕入れが出来ましたよ!happy01

大阪湾のマイワシ刺身は抜群に脂ののった小イワシで、とてもおいしいです。630円です!

そのほかは、活〆の大分産のイサキとマハタです。

どちらも身質は最高!少しサービス価格で、880円です。

この値段でこの刺身はなかなか無いと思いますよ!


ゆうき家でお待ちしております!happy01

2011年9月22日 (木)

首都を台風が駆け抜けましたね!

こんにちは!

走り屋マネジャーです!!happy01


昨日は大荒れの天気でしたね!
こんなにまともに直撃したのは何年ぶりでしょう?

高校生の時、目白通りの街路樹が倒れているのを見たのが印象的でしたが、東京での被害は本当に珍しいですよね。

台風の日は、お店が暇になるので困りますが昨日は到達時間が早く、しかも台風のスピードも速かったので帰宅難民になってしまった方も多かったようですね。

その為か、駅から電話で席予約をしてくれる方が多く台風なのに忙しい晩となりました。

しかし、アルバイトの人たちも電車が止まって来れなかったので洗い物を片付けたり料理を運んだりとてんてこ舞いでした。

サービスが行き届きませんで申し訳ない気持ちです・・・

このバタバタは3月11日の震災の時と同じ感じです。
ただ、台風がすぐに行き過ぎたので電車も動きラスト前の混乱がなかったのが幸いです。


台風のおかげで今日の築地は全くといっていいほど魚がありませんでした。

少ない魚をゆうき家のために確保してくれた仲買人さん達に感謝です!


と言うことで、十分に良いお魚が仕入れすることが出来ました。

大分産活〆の石鯛刺身990円や北海道の新秋刀魚刺身750円、山口産剣先イカ刺身780円などなどたくさんありますからおいでください!

そうそう、明日の23日(金曜)は両店とも臨時営業いたします。

土曜日も平常通り営業いたしますので、いつもの同僚とは気分を変えて、お友達やご家族などいつもとは違った新橋の夜を楽しんで見てはいかがですか!?

2011年9月14日 (水)

自家ゆでマダコ!!!

こんばんは!

走り屋マネージャーです。happy01


今日は、自家茹でマダコのお話です。

「西の明石、東の佐島」と言われるのがタコの名産地です。

佐島とは、神奈川県三浦半島にある漁場なのですが、明石同様に潮の流れが速く良質の魚が捕れます。

松輪のサバもこの辺りが漁場なんです。


そのタコを中心に活けタコを仕入れて仕込むのですが、上がりだこではなかなか良い香りと茹で上がりになりません。

産地のしっかりしたタコを活〆にして始めておいしい茹タコが出来るのです。

活けタコを〆て塩もみしてヌルを良く取り除きます。

そしてご入浴!

ゆっくり足から入れては上げ、入れては上げを繰り返して徐々に足が巻くように仕上げて行きます。

茹で上がりのマダコは本当においしいですからね!


今度、もっと丁寧に写真を撮ってご紹介します。


通常の「アフリカダコ」といわれるボイルダコとはぜんぜん違います。

召し上がってみてください。


最近、秋刀魚の値段が安定しません。

スーパーで売っている小さいものなら100円前後なのに今年は不漁と震災の影響で水揚げが出来ない事から高値が続いています。

庶民の味覚だけに何とかして欲しいです。

秋刀魚が安いときは大根が高いといいます。

今年の大根は安くなりますかね?


それでは秋の味覚を味わいにご来店ください!happy01

2011年9月 8日 (木)

本日の築地情報!

こんにちは!

走り屋マネージャーです!!happy01


良いお天気ですね~heart02
すっかり秋めいて来ましたsign01

ノロノロ台風の次はいきなり三陸沖に発生して、北海道へと向かいました。
おかげでサンマの高いこと・・・

漁場を突っ切る様に通ったのですから仕方ありませんが、いきなりお刺身用に使える良いサンマは400~500円もの値段になってしまったのですからたまりません。

という訳で、今日はサンマを買って来ませんでした。
その代わりと言ってはなんですが、長崎産の鯵を入れましたのでタタキで召し上がってください。

そのほかも西からの品物がほとんどとなってしまいました。

活〆愛媛産のカワハギ刺身880円、活〆大分産関イサキ刺身900円、活〆大分産平目刺身780円、赤貝とホッキ貝刺盛990円、天然本マグロ刺身(トロタップリ)1280円などが特におすすめです。

今日から夏野菜の天ぷらから、秋のキノコの天ぷら松茸入りを始めます。
舞茸などに松茸1本入って1200円!秋の味覚ですよ!!



2011年8月22日 (月)

涼しくなりました!

こんにちは!

走り屋マネージャーです。


今日も涼しいですね~
これで夏が終わりとは思いませんが、こう涼しくなると暑さが恋しいです。
人間て無いものねだりですね。bleah

連休中はバイクに乗れず、昨日も雨でゼンゼン走れていません・・・

走り屋を改め、走り隊マネージャーに改名しなければいけませんね。


ところで今日からお仕事の方も多かったのではないでしょうか?

先週の金曜日なんて、本当に人が少なかったですから。


気分も新たに今年の後半を頑張って行きましょう!!


今日も築地は魚種が少なかったです。

そんな中、見つけたのが「カワハギ」です。


旬は外れていますが、そろそろ肝も入って来たようで魚屋さんの一押しでした。

イカは長崎の剣先イカ。

このイカは獲れるところで呼び名が変わるんです。
赤いかだったり白いかだったり。

築地ではほとんどが白いかと呼んでいます。

スルメイカより独特な甘味が美味しいですね!

そのほかにもたくさんの魚種、魚介類が入荷しています。


バイクに乗れないですが、お店はアクセル全開で営業しています。

お待ちしております。happy02

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