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走りやマネージャーこと、ゆうき家の館野でございます。

モータースポーツが大好きで、自身もバイクレースに参戦したりしています。

以前はアクアリストとして、金魚やドジョウからディスカスなどの熱帯魚、クイーンエンゼルなどの海水魚まで飼育していました。

ですから魚体を見ればその魚が健康な状態か否か良くわかります。

また、最近は子供とダボハゼ釣りぐらいしかしませんが、昔は「釣りキチ」と呼ばれるほどジャンルを問わず釣りをしていました。

ですから築地のベテランとも行き始めからお話が出来ましたし、魚を知っているからとても助かりました。

趣味が築地の目利きにこんなに役立つとは思っていませんでした。

ですから美味しいくて健康な魚の見分け方ならまかせてください。



毎日、美味しい魚介類や酒の肴、美味しい地酒をはじめとする様々なお酒を取り揃えてお客様との出逢いをとても楽しみにお待ち申し上げております。

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環境/エコロジー Feed

2011年8月18日 (木)

今日から通常通り営業いたします!

こんにちは!

走り屋マネージャーです!!happy01


今日も猛暑です!

お盆休み中、避暑地へ出かけられた方は気温差で参ってしまったんじゃないでしょうか?

私も新潟の十日町へ行って来ましたが、朝晩の涼しいのはとても助かりました。

でも、日中は暑いですね~bearing
子供達と散歩に出かけましたが、汗だくです。
変な毒虫(小蝿の様なアブのでした)に刺されて痛痒いし、参りました・・・

ところで、集中豪雨の爪あとはいたるところにあってそれはそれは大変な災害でした。

峠の道の斜面は尽く崩れ、今ではチョロチョロと水が流れている様な沢が鉄砲水の様に流れ土砂を押し流した様です。

また、飯山線の鉄橋が流されレールが川の上をダラリと下がっているのを見ましたが、水害の恐ろしさを感じました。

1時間に120mmもの雨が降ったと言うのですから異常ですよね。

直接比較出来る物ではありませんが、震災の被害より大きかった様に感じるほどでしたがあまり報道されないのが不思議なぐらいでした。

生き物が生きて行くにはとても大切な「命の水」ですが、津波も豪雨も一度牙を剥くと恐ろしい災害になってしまう。

ホント!平年並みの気温や降水量、平穏無事な暮らしがいいですね。


ところで今日から平常通り営業いたします。

今日の築地は暑いし魚が少なかったです。

それでもお盆休み明けの集まりに美味しい魚がなくてはいけないと、無いなりにいろいろと仕入れて来ましたので安心してください。

今日のおすすめは活〆の石カレイ薄造り/刺身880円や天然の本マグロ刺身大サービスの1280円!、自家製〆さば780円、北海道産新サンマ刺身780円などなどおすすめです!


芝18-15は、痛んだ枝をあきらめて幹からドンドン小枝が芽吹いています。

オイオイ!芽、出し過ぎだろう!?ってぐらい出てます。
凄いヤル気です・・・

真夏に青々とした楠木。

とても綺麗です。

それでは今日もお店でお待ちしております!happy01


2011年8月12日 (金)

「お盆休みのお知らせ」と「災い転じて福となる???」

こんにちは!

走り屋マネージャーです。happy01
今日も暑いですね~pout

もうすでにお盆休みを取られている方も多いと思います。
このブログを旅先や帰省先でご覧になっている方もいらっしゃるのでしょうか?楽しんで来てください!happy02


ゆうき家は築地に合わせて、来週の8月15日(月)~17日(水)までお休みさせていただきます。

明日、13日の土曜日も営業致しております。
売りつくしの為、おすすめ黒板の品が全品いくつでも半額ですから、是非お越しください!

明けは、18日(木)から平常通り営業いたします。


ところで先日、いきなり大型冷凍冷蔵庫が故障しました。
居酒屋にとって冷蔵庫はいのち綱・・・

特に夏場は始末が悪いです。(だいたい壊れるのは夏です)
そこで深夜に修理屋さんを呼んで作業してもらいましたが、翌朝になってみると再び冷えない。

また来てもらいましたが、原因が判らないと言うのです。
怪しい部品を取り換えようにも、14年経った冷蔵庫の部品は出ないと言われる始末。

もう少し、モノを大事に長く使う文化を育てて欲しいものです。


結局、新品を購入する事になってしまいました。

この時期の大出費も痛いですが、入れ替えまでの1週間はドライアイスを使って冷蔵品を冷やしての作業となりこれまた大変でした。
食材を悪くしては一大事ですから、細心の注意を払いました。

大型だけに搬出、搬入作業も知恵の輪の様に大変です。


ただ、担当者の「新型の冷凍冷蔵庫はかなり省エネなので数年で元が取れま
すよ!」と言ってくれたのがせめてもの救いです。

何年で元が取れるかはわかりませんが、猛暑の夏に節電電化製品に替える事が出来て環境に優しい事が出来たとポジティブに考える事にしました。

もう遅いけど、業務用はエコポイント付かないんだよな?
な~んて考えながら綺麗になった冷蔵庫を眺めています。confident


さあ!今年の前半の節目まで来ました。

暑さを乗り切って、後半も楽しく飲みに来てくださいsign03happy01

2011年8月 2日 (火)

芝18-15が!

こんばんは!

走り屋マネージャーです!happy01


以前も書いたかと思いますが、ゆうき家日比谷口店の前に植えられている街路樹の芝18-15のお話です。

私の好きな楠木なのですが、都会の気候が合わないのか度々病気になったり日照りで元気がなくなったりしていました。

そのつど、水をあげたり港区役所の担当の方に連絡して手当てしてもらったりしていました。

もともと楠木は、樟脳を取る木なので病害虫に強いハズなんですが・・・


そして今年も異変がおきました!
2ヶ月ぐらい前、いきなり葉が落ち始めたのです。

少し強い雨と風が吹きましたが、レンガ通りに面した楠木全体がこの時期に異常と思えるほど葉を落としたのです。

ホント!店の前の掃除が大変なぐらいだったんですよ!

その後、街路樹全体としては落ち着きましたが、店の前の芝18-15は重症で枝を枯らし始めました。

葉が完全に落ちて、枝が枯れてゆく姿を見るのは本当に辛かったです。

梅雨明けが早く、暑さのせいなのか?それとも放射能??なんて言う人まで出てさながら都会のミステリーです。

以前の様に長雨でカビが生えた様でもなく、どの木も枝先に何らかのダメージを受けているようでした。

しかし!生命って凄い!!と感心させられる様に病んだ枝はそのままですが、幹や太い枝の付け根から次々とひこばえが生えて来たではありませんかsign03happy02



枝が死んだなら、幹の樹皮を割ってでも顔を出す新芽。

いつも心配して見ていた木から「人間ももっと強く生きなければダメだ!」と教えられているような気がしました。

枝ぶりは少し変わってしまいましたが、元気に新緑の葉を広げる芝18-15はこれからも私とゆうき家のお客さんの目を楽しませてくれると思います。

良かった良かったuphappy01


ところで、夏休みや休日の変更などで7月末頃からお客様の来店時間や混み具合が極端に変わってしまいました。

変な日が忙しくて、金曜日が暇だったりと今までの新橋ではなかった流れです。

ゆうき家は、暦通りに月曜日から土曜日まで営業しています。

月~金曜日は16:30~23:25まで、土曜日は16:00~22:30です。

土曜日がお仕事になった方は、ぐるなびの「土曜、月曜、特別割引クーポン」をもって是非来てください。

おすすめ黒板の品、全品いくつでも売り尽くしの半額です!

こんなチャンスは滅多にありません。

お待ち申し上げておりますよ!happy02

2011年7月20日 (水)

新橋に灯りが!

こんにちは!

走り屋マネージャーです!秊


台風が来ていますが、東京は昨日といい今日といいなんだか守られているのか嫌われているのか、大した雨は降りません。

良かったです。


ところで昨日の夜、新橋駅前を通ったら灯りが点いていました。happy02



ガード下などの街灯が点いているのに、駅前が真っ暗でとても暗くてイヤだったんです。

震災の事や節電を考えると消灯が基本なのでしょうけど、公共性の高い駅前で数万人が利用する駅前が真っ暗は人の心を暗くします。

第一、足元が真っ暗で老人や子供には危険でした。


昔の様な電気を垂れ流しの生活には戻りたくありませんが、使うところと使わないところのメリハリをしっかりして生活して行きたいと思います。

あと、銀座のサトウ製薬のデジタル温度計も早く復活してもらえませんかね?

こんなに暑い夏なのだから、温度を表示して熱中症対策を推進した方が良いと思うんですけど。

体調管理を考えて製薬会社が提供してくれているんでしょうから・・・


ゆうき家はせっかく楽しみに来てくださったお客様に、暗がりでの食事や暑い中での宴会にならないようにしながら極力節電を心がけています。

営業前はエアコンの設定温度を上げ、極力止めたりと頑張っています。

照明も極力落としています。

ただ、営業中はお客様の入りと温度調整をこまめに行なっています。


あと、あまり気が付かないかもしれませんが、大看板を減光させて節電しているんですよ。

お客様に迷惑をかけない節電。
ヤリガイがあります。


今日も元気に営業中です。

宜しくお願いします。bleah

2011年7月15日 (金)

月がとっても青いから!?

こんにちは!

走り屋マネージャーです。happy01

今日も照りつける日差しが暑いですsign03pout


しかし、今年は夜が涼しく感じませんかsign02

南太平洋にポッカリ浮かぶ熱帯の島の様に感じられるこの夏の日本ですが、夜になると意外と過ごし易いです。

私が帰る深夜は最高に気持ちいいですよ!happy02
ここ数日、は大きくなる月を眺めていましたが、昨日の晩はほぼ満月。
あまりの美しさ、気候の気持ちよさに遠回りして帰りました。


首都高は節電の為、街灯が消され真っ暗です。
走行には注意が必要ですが、その分レインボーブリッジから見る夜景はいつも以上に輝いて見えます。


消えた街灯の上に輝く月。
古代の人には、この月あかりしか無かったのでしょう。
豊かな暮らしに感謝です。

レインボーブリッジがまた再びライトアップされる日が早く来て欲しいです。


レインボーブリッジが出来る前は、お台場からこの夜景が良く見えました。
今は橋脚で良く見えません。
あの頃と較べるとビルがとても増えて、東京タワーの下の部分が見えなくなってしまいました。weep

真夏の夜はまとわりつく様な湿気があってバイクでも快適とは言えない事が多いですが、今年は本当に気持ちいいです。

立ち寄ったパーキングでは、トレーラーに乗せられたクルーザーとパチリ。

コンマ1秒でも速くと、目を三角にしてサーキットを走るのも楽しいですが、仕事帰りにふらりと流すバイクも最高ですよheart04


今日が本当の満月だそうです。

一杯飲んだ帰りに空を見上げて見て下さい。
と~っても綺麗ですよsign03


今日のおすすめは、宮崎産の岩牡蠣690円、勝浦のもちカツオ刺身880円、今が旬の活〆マコチとマコガレイ刺身、共に990円です。

夏野菜天ぷらや冷やし茄子煮も大人気です。

今日は連休前の花金です。
たっぷり楽しみましょうねsign03happy02

2011年7月11日 (月)

梅雨明け!

こんにちは!

走り屋マネージャーです!happy01

お暑いですね~happy02


梅雨明けの1週間から10日ぐらいは太平洋高気圧に包まれドピーカンのジリジリした太陽が照り付けますから!

しかも、今年は平年より梅雨明けが10日ぐらい早かったので夏至に近く太陽の位置が高いです。

お昼頃、新橋1丁目の交差点で影を見たらほとんど真下。

昔、行ったアフリカのケニアとほとんど同じでしたsign03
赤道直下とほぼ同じ様な太陽の位置なんですから暑い訳ですね・・・coldsweats02

暑い夏を乗り切るには、旬の食材が一番です!

滋養の為、サッパリと食欲を増すなど夏に旬の食材は利にかなう知恵が隠されているんです。


今日の元気の源に、岩カキはいかがでしょうか?

海のミルクと言われるカキはミネラルがたっぷり!
グリコーゲンやタウリン、男性には不可欠な亜鉛なども豊富に含んでいます。

そしてサッパリとポン酢で召し上がる、旬の活〆マコチの薄造りなど最高です!

そのほかにも夏のメニューが盛りだくさん。

美味しい夏を楽しみましょう!happy01

2011年7月 7日 (木)

今宵は七夕!

こんにちは!

走り屋マネージャーです!happy01


今日は七夕。

旧暦なら8月なので梅雨明けしているのですが、今の暦では梅雨の末期なので晴れる日はほとんど記憶にありません。

今日は晴れ予報なので、雲の合間からでもいいから星が見えるといいですねheart04

浴衣祭りの様な特別なイベントはやっていませんが、今日も美味しい食材を買いすぎるほど買って来ましたのでお祭り気分で営業いたしております。


今日の一押しは、宮崎産の岩牡蠣、690円です。
暑さと共に旬を迎えて身がプックリ、ミルクたっぷりです!

そして、気仙沼のカツオ刺身、780円も良い色出ています。
先週、今週と最もリクエストが多かったカツオ!入荷していますよ。

そのほかにも書ききれないほどですから、足を運ぶだけの甲斐がありますよ!!

ところで最後に、以前ここでも紹介した、楠木の街路樹「芝18-15」の具合が悪いんです。

風が強かったとは言え、元気そうな葉っぱまでドンドン散っています。

幹にカビが生えたり、日照りで痛めつけられたりかわいそうな街路樹。

なんとか元気になってもらいたいものです。think


さあ!七夕の夜もお誘いあわせのうえお越しください!!!happy01

2011年5月30日 (月)

こんにちは!

こんにちは!

走り屋マネージャーです!!happy01


すみません!

今月は面接やらなにやらでほとんど更新が出来ませんでした。

せっかくブログに飛んだのに、何の情報も出せなくてすみませんでした。


なんと先週、関東地方が梅雨入りしてしまいました。

平年より12日、去年と較べると17日も早い梅雨入りだとか・・・

梅雨に生まれたこの私(けして雨男ではありません)ですが、梅雨は大嫌い!

毎日の通勤を合羽着ないといけないのも本当にイヤですね。


ただ、自然界にとっても私達の生活においても梅雨はとても大切な年中行事です。

5月の中旬に奥多摩湖を通ってビックリしたのは水位の低さでした。

感覚的に半分って感じ!
雪解けの水などが流れ込み、水位があっていいはずなのにどうしてでしょう?
新潟や群馬は雪が多かったので利根川水系の水は心配ないと思いますが、水は命の源なので少し心配になりました。

昨年は物凄い猛暑でしたが、とても水が豊富で助かりました。
今年は電力不足だなんて叫ばれていますが、更に水不足だなんてならないようにしっかりと雨を降らせて欲しいです。

ただ、災害が起きるほどの雨は勘弁ですが・・・


梅雨は動植物にとっても重要な時期です。

雨が降ると、陸地から栄養分が海に流れ込みプランクトンが発生します。

それによって、イワシなどの小魚が太って来ます。
また、それらの小魚を捕食する魚達も旬を迎え、食材に彩が加わります。

梅雨入りが早い今年はどのような魚達が良くなって来るのでしょう!?


今日は、山口県産のマアジのたたき580円、和歌山県産活〆石鯛刺身900円。愛媛産活〆天然真鯛880円、天然本マグロ刺身1280円、長崎県の剣先イカ刺身780円などがおすすめです。

三陸が方面からの入荷はありませんが、台風にも負けず西からドンドン魚が入って来ています。

安心して召し上がってください。happy01

2011年4月11日 (月)

お花見!

こんにちは!

走り屋マネージャーです!happy01


昨日は最高のお花見日和の休日でしたね!happy02

お花見にお出かけになられた方も多かったと思います。


満開が近くなるにつれ、風が強かったり雨が降ったりと桜の花を心配するほどの天気でしたが、昨日の日曜日は好天に恵まれ最高でした。

私は家族で砧公園を目指したのですが、物凄い人とクルマにあえなく撃沈!bearing

そのうち「地元で観れば良かったのに・・・」などという不協和音が聞こえ始めました。coldsweats01


窮地に立たされた私はあまり世田谷方面は詳しくないのですが、近くに馬事公苑があるのを思い出し急場凌ぎの思いつきで行く事にしました。

しかし、中に入れてくれるのだろうか?家族みんなが満足するだけの桜の木はあるのか?

不安がよぎりましたが、とりあえず近くの駐車場に車を停めて恐る恐る行って見るととても素晴らしいところじゃありませんかsign01

無料開放されている園内は管理が行き届き、桜もたくさんあってとても良いところでした。

流石!JRAさんsign01horse

綺麗なサラブレッドも観れたし、苑の奥には桜広場がありたくさんの古木が咲き誇っていました。cherryblossom

その脇の日本庭園の池には白鳥が住み、まわりにはしだれ桜が多く植えられお花見には最高です!

子供達も大喜び!bleah


馬事公苑には5月が見ごろの八重桜や藤も多く植えられている事から連休の頃も良いお花が出来ると思います。

思いがけなく楽しめた良い一日でした。happy02


今日の仕入れは、活〆カワハギと活〆北海タコ(ミズダコ)、宮崎産の初カツオ、滑川産ホタルイカ、伊豆産のアオリイカなどがおすすめです。


そうそう、会津の生馬刺しも復活です。

相馬地区で蓄養されていた馬がすべて津波で流され出荷不能となっていましたが、岐阜より少しづつ馬を会津に集め再開にこぎつけたそうです。

しばらくは会津産というより「岐阜産馬刺し会津直送」の様な気もしますが
ここは使い慣れた「会津生馬刺し」とさせていただきたいと思います。


福島県復興の為にもたくさん召し上がってください!


春だと言うのに、最近通勤バイク以外乗っていない走り屋マネージャーでした!

今日もお店でお待ち申し上げております。happy01

2011年3月22日 (火)

自然の猛威と人々の逞しさ

こんにちは!

走り屋マネージャーです!happy01


みなさんは田老町という街をご存知ですか?

明治、昭和と三陸を襲った津波により壊滅的な被害を受けたこの町は、二度とこのような災害に見舞われないようにと巨費を投じて10mもの大堤防で町を囲み防災の町として知られていました。

しかし、今回の大津波は10mの大堤防を楽々と乗り越え、今回も田老町は壊滅的な被害を受けたそうです。

人間の力など自然の猛威の前ではあまりにも無力のようです。

三陸の復興をして行くに当たり、自然の猛威とどのように共生して行くかが大きな問題になって来ると思います。

今回の津波もいずれ風化され、岸辺に町が生まれるのだろうと思います。

人間の営みと自然災害、この島に生まれたいじょう、仕方がない事なのかもしれませんが、被害の大きさが発表されるごと心が痛みます。

豊かな海、そして恐ろしい海、しかしこれからも人々はこの海と暮らしてゆかなければなりません。


嫌なニュースばかりですが、9日ぶりにお祖母さんとお孫さんが発見された事と青森県八戸で震災後、初の漁に出た話は人間の強さ逞しさを感じさせてくれるとても良いニュースだと思います。

震災時、漁に出ていて無事だった船を出しスケトウダラなどが水揚げされたそうです。

そのほかにも港に戻り、次々と漁業の再建を模索し始めているようです。

築地への入荷はまだまだでしょうけど、少しでも貢献したいと思います。

三陸に限らず、みなさんも日本の大切な漁業を守るためお魚をたくさん食べてくださいね!

春だと言うのに寒い日が続きます。

節電と共にお体にお気をつけください!


今日のオススメは、今が旬のノレソレ(穴子の稚魚)と活〆カワハギ(肝付)刺身、静岡産の活〆石鯛刺身、天然本マグロ刺身などなどです。

そうそう、今が旬の若筍煮も好評です。

安価な中国産ではなく、香りの高い国産筍を使っています。

今日の筍は静岡産です。

ジックリ米ぬかを使って炊いて灰汁抜きをしている自家仕込みですから美味しいですよ!

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